Inspiration Matlåda: Pestokyckling, ugnsrostade grönsaker och råris med wokgrönsaker

Förrostar alltid championerna ett par minuter, antingen med eller utan krydda och/eller en skvätt olivolja.

Här adderade jag även kycklingbacon för den lätt rökta smaken från baconen ger en god touch på resten av grönsakerna som jag sedan adderar.
Gott att krydda med tex timjan + vitlök, eller rosmarin.

De andra grönsakerna jag sedan blandade ihop och rostade med championer och baconen var paprika i alla färger, gullök, rödlök, auburgine och blomkål.

Älskar sriracha! Hällde på de, svartpeppar och salt. 

Ser kanske inte överdrivet aptitligt ut, men det är riktigt gött faktiskt!

Tyvärr inte mjölkfri pesto, men god och inte skyhöga kalorier. Kryddade extra med dragon

Råris och wokgrönsaker.
Perfekt sätt att fylla ut sitt är med mer grönsaker. Jag slänger i dem rätt tidigt i början av kokningen. 

Pollycheesecake med ploppmousse

Superenkelt och gott recept med Polly och Plopp. 

Starta ugnen på 175grader, ej varmluft. 

Kexbotten

Jag svängde ihop en botten inte exakt utefter ett klassiskt digestivebotten, då jag ville ha den lite fastare.
Här kommer cirkamåtten. Går givetvis att bara söka upp ett klassiskt cheesecakebottenrecept om man vill ha lite mer exakta mått. Jag valde att ha i ägg för att  köra den lite mer stabil när man skär i den. 

• 400g digestivekex
• 2 äggulor 
• ~ 50g smör 
• ~ 1msk vatten
• 1tsk vaniljsocker + en nypa salt

1. Låt alla ingredienser gå en stund i matberedare tills att kexen är helt upplösta och det börjar klumpa sig lätt. Vill inte att äggulorna ska göra att botten reser sig så ser till att mixa lite extra.

2. Tryck ut i kexblandningen en springform (jag "limmade" fast en rund bit bakplåtspapper i botten på formen med hjälp av olja för att minska förenkla vid uppskärning av tårtan).
Se till att pressa ut den såpass att det inte är några "sprickor". Tog hjälp av slickepott för att jämna till och trycka ut blandningen. Gjorde även en lite springa mellan kanten på springformen och kexblandningen för att senare kunna placera overheadplast. 

In i ugnen i ca 10-15min, det märks på doften när den är färdig.
Ta ut, låt svalna. 

Pollygodislager 

• Ett paket blå Polly (200g) 
• 250ml havregrädde 
• 50g mörk choklad 
• 4st gelatinblad eller 2tsk gelatinpulver 
• 200g light creme cheese

1. Blötlägg gelatinblad i kallt vatten. (Använder du pulver puddrar du i det senare när pollysmeten svalnat lite)
2. Ta fram en kastrull, häll i havregrädden, Pollygodisarna och grovhackad mörk choklad. Låt det smälta samman på låg värme. 

3. När nästan alla Pollysar löst upp sig i havregrädden tar du bort kastrullen från plattan, har i gelatinbladet och ställer på kylning. (I kylskåp eller utanför, beroende på hur mycket tid/plats i kylskåpet)

 4. Efter att pollygojan har svalnat (se till att den inte kylskåpskall dock för då lär den stelna till för mycket) klickar du i philadelphiaosten och vispar smeten tills att creme cheesen är helt inkorporerad.

5. Nu ska pollysmeten över till springformen. Jag använder mig av overheadplast som jag sätter runt

i kanten för att slippa problemet med att det fastnar när man ska separera kanten från botten på springformen. När du fått dit overheadplast (alternativt har jag sett folk använda bakplåtspapper i remsor) är det bara att hälla i smeten och låt den stelna i kylen eller i frysen beroende på hur mycket tid du har till dit förfogande.
I frysen stelnade den så jag kunde lägga på nästa lager inom en timma.

Ploppmousselager 

• Ett paket Plopp (158g) 
• 100ml havregrädde 
• 200g Light creme cheese 
• 3 gelatinblad 
• 2st äggvitor  

1.  Blötlägg gelatinblad i kallt vatten. (Använder du pulver häller du i det senare när pollysmeten svalnat lite)
2. Ta fram en kastrull, häll i havregrädden och ploppchokladen. Låt det smälta samman på låg värme. 

3. Medan chokladen smälter kan du vispa upp äggvitorna i ren skål till marängkonsistens, alltså att du ska kunna vända upp och ner på skålen utan att äggvitan hoppar ur. Ställ in äggvitorna i kylen.
4. När chokladen smält helt tar du bort kastrullen från plattan, tillsätter gelatin och låten den svalna i kylen en stund. 

Det är viktigt att den inte är speciellt varm när man ska ha äggvitorna för man vill inte riskera att dem koagulerar.

5. Nu kommer ett moment som kanske känns lite knepigt för vissa, men det är bara tålamod och försiktighet som gäller när man vill behålla luftigheten i äggvitorna när du vevar ner dem i chokladsmeten. Lugna och stora rörelser för att långsamt inkorporera äggvitorna i chokladsmeten.
Kan blir små små klumpar av äggvita men inget som syns eller märks när tårtan har stelnat.

6. När du fått in i äggvitorna i chokladsmeten är det bara att fösa över dem i springformen över pollylagret.
Låt stelna i kylen i ett par timmar. ÄTBAR! 

Jag smälte mintplopp tillsammans med creme fraiche och lite smör och spritsade över kakan. En go, lite fräsch touch!

För att förenkla och försnygga borttagningen av overheadplasten stoppade jag in kakan i frysen en liten stund och använde mig av tunn kniv som jag drog längs med kanten på tårtan. Det är väl främst för dem som vill ha snygg jämn kant på kakan, ifall inte, är det bara att dra bort plasten med lite försiktighet.