BARBELLS FOR BRUNCH: 2015

söndag 10 maj 2015

RECEPT: Chiapudding med pepparkakig smak

Chiapudding med smak av julen. Passade riktigt bra att toppa med nektarin. :) Päron, mer äpple eller apelsin skulle nog funka toppen också!

RECEPT

2dl mandelmjölk/sojamjölk(light)/cashew (whatever floats your boat)
0,5dl Alpro Coconut Cream/lätt kokosmjölk
2msk chiafrön
0,5-1tsk psylliumfrön
1dl steviasötad äppelmos
1 knivsudd äkta vanilj
2-3krm kanel
1krm ingefära(eller använd en vitlökspress och spressa ur saften i en 2x2cm stor bit färsk ingefära)

1. Kör i mixer tills allt kombinerat, ca 20-30sekunder. Gör antigen denna på kvällen innan, den behöver iallafall 1-1.30h för att fröna ska svälla till sig. Toppa med frukt och lite hemmagjord musli med smak av kanel så blir det übergödde!

lördag 9 maj 2015

RECEPT: Chiapudding med hallon, citron & vanilj

Kombinationen av hallon, citron, vanilj och kokos är så himla gott! Jag äter chiagröt varje dag till frukost (för min mage älskar de) med olika smakkombinationer för att inte tröttna. Detta är nog en av favoriterna dock!

RECEPT

1,5dl mandelmjölk/sojamjölk(light)/cashew (whatever floats your boat)
1dl lätt kokosmjölk
2msk chiafrön
Knappt 0,5-1tsk psylliumfrön
0,5msk sötströ
1 knivsudd äkta vanilj
Citronzest (+lite juice)
1dl hallon

1. Kör allt i mixer tills hallonen är upplösta. Ställ in i kylen även natten, ät med kokoschips, några tinade hallon eller kanske din egna hemmagjorda granola. :)
Jag skar ut en 1,5cm bred klyfta ur citronen och pressade ur juicen i den. Var noga med att tvätta av citronen noga innan du river av zezten, det sitter ju mycket bekämpningsmedel och annat i skalet som man inte vill få i sig, så tvätta hellre lite extra även fast det inte är speciellt mycket zest du har i.

RECEPT: Matiga och glutenfria bananpannkakor med nektarin

Idag lyckades jag verklígen med ett par riktigt smarriga bananpankakor! Man blir bättre och bättre desto fler smetar man rör ihop och testar sig fram lite. Det som var lite annorlunda med dagens recept var att jag testade tapiokamjöl* för första gången i smeten. Dem blev perfekt matiga och inte svårhanterliga i stekpannan. Jag använder mig att plättgjutjärn, eller vad man nu ska kalla det för. Då blir dem alla jämnstora och fina. Gäller bara att hitta rätt temperatur. Du behöver en mixer eller/och en stavmixer för att göra detta recept.

RECEPT

1 normalstort ägg
1,5dl flytande äggvita
2msk tapiokamjöl (kan ersättas med potatismjöl)
1dl havregryn
1 liten/medelstor banan (~100g)
4krm bakpulver
1krm kanel
Knivsudd äkta vanilj
1tsk sötströ
Salt
1 nektarin

1. Börja med att vispa ihop ägg och äggvita med hjälp av stavmixern i 1,30-2min.
2. Häll i tapiocamjölet, mixa tills det blir klumpfritt.

3. Kör sedan havregrynen till mjöl i en mixer eller om du har havremjöl hemma och häll i smeten - mixa slätt (2dl havregryn är ca 35-40g, så väg havremjölet ifall det är det du tänker använda, för 1dl havregryn är inte lika mycket som en 1dl havremjöl)
4. Släng i banan, bakpulver, kanel, vanilj, sötströ och lite lite salt bara. Mixa slätt och ställ åt sidan för att svälla lite.
5. Medan smeten får tjockna till sig en aning skivar du upp nektarinen i tunna skivor. Du kan även använda dig av tex äpple, päron eller persika, vad som en faller dig i smaken tillsammans med banan och går att skära upp i tunna skivor.
6. Nu till stekningen. Självklart val av olja är kokosolja och jag hade på strax under medelvärme med gjutjärnspanna. Skivorna av nektarin slänger du på när du hällt i smeten, jag hade två på varje pannkaka. Min gissning är att om man kör teflon får man ha lite högre värme först och hälla i smeten långsamt så att den inte flyter ut för mycket, sedan sänka värmen och steka till det formas bubblor på ovansidan och smeten har stelnat till en aning.

Serveras med en splash av alpro coconut cream(?) och riven kokos.

* Tapiokamjöl - Tapioka (sp. tapioca, över port. av tupí tïpïok 'återstod', 'koagulerad massa'), stärkelse ur växtarten kassava. Tapioka utvinns ur kassavaväxtens rot i form av gryn, flingor och mjöl. Toapiokamjöl används till brödbak, redning av soppor och till frukrätter/såser. Påminner om majsmjöl/potatismjöl. Finns i butiker med lite specialsortiment skulle jag gissa på, hittas i den glutenfria hyllan på ICA. Användbart mjöl inom Paleo.

WOD 20150905

Känns äntligen som att jag är tillbaka på banan med träningen igen :) Det har tagit några pass att hitta glädjen och passionen kring att pressa upp skivstänger, lyfta tungt, rulla på bollar och göra burpees.
Dagens morgonpass bestod som vanlig av en A- och B-del. I A-delen hade vi fokus på Floor pressar och i B-delen körde vi en 21-15-9 WOD med marklyft, boxhopp och axelpressar med KB's (för kan inte göra HSPs ). Jag gjorde även B-delen igår på morgonens pass och då körde jag marklyften på 60kg på 21 och 15-"seten", men slängde på vikter och körde RX sista 9. Eftersom 60kg kändes lite för lätt, satsade jag på RX idag, 70kg, sedan 50cm box och 10kg kettlar i pressarna (12kgs igår men hade lite känningar i axeln idag). Blev klar på 9min prick :)
Ska definitivt göra om denna WOD om 1-2 veckor, förslagsvis efter att ha fått sig lite käk innan passet. Tränade på en koffein-NOCCO och en svart kaffe med kokosolja vilket ändå kändes bra, jag gillar fastande träning. Känner mig varken speciellt orkeslös eller vimsig utan frulle :)